L’origine des glucides dans les croquettes a-t-elle une influence sur leur qualité et leur digestibilité ?

Abordons l'origine des glucides et leur digestibilité. Tout d'abord, il faut savoir que les glucides sont divisibles en 2 groupes : les glucides simples et les glucides complexes et encore plus simplement les oses et l'amidon.

Les oses sont les glucides simples tels que le glucose et le lactose, qui sont facilement absorbées par l'organisme lors de la digestion car ils ne nécessitent pas ou peu de transformation pour passer la paroi intestinale.

Le représentant le plus important sur le plan nutritionnel des glucides complexes est l'amidon. C'est la forme de stockage de l'énergie dans l'aliment et il est grossièrement constitué de plusieurs oses. Il va nécessiter des transformations plus importantes au sein de l'intestin afin d'être assimilé correctement par l'organisme.

Il va être dégradé en oses qui seront absorbés par l'organisme, qui lui-même reconstituera un glucide complexe qu'il pourra stocker, le glycogène.

C'est la qualité de l'amidon présente dans les croquettes qui va être déterminante pour la digestion de nos chiens et chats. Ce dernier est constitué de 2 molécules principales : l'amylose et l'amylopectine. C'est la proportion de ces 2 molécules au sein de l'amidon qui va modifier sa digestibilité, car l'amylopectine est plus facilement digestible que l'amylose.

Il faut ensuite s'intéresser à la notion d'indice glycémique des ingrédients composant les croquettes. Un aliment à indice glycémique fort est constitué en majorité d'oses et va donc être digéré très rapidement.

Il va également être responsable d'une augmentation importante de la glycémie dans l'organisme. Inversement, un aliment à indice glycémique faible va être digéré bien plus lentement et n'aura que peu d'effet sur la glycémie de votre chien ou chat au cours de sa digestion.

Mais si la digestion est trop lente, elle pourra être éventuellement incomplète et à l'origine de diarrhée ou de selles molles. Un juste milieu est recommandé afin que l'aliment soit complètement digéré sans faire varier la glycémie votre animal de façon trop importante.

Un bon exemple d'aliment offrant une source de glucides avec un index glycémique raisonnable et d'autres propriétés intéressantes : la patate douce.

La patate douce est un aliment qui possède de nombreuses propriétés intéressantes. Elle contient des molécules à effet antioxydant : les anthocyanines. Celles-ci auraient une action bénéfique sur le système cardio-vasculaire et sur le foie.

Certains de ses pigments peuvent ralentir la détérioration de la fonction cognitive et même dans certains cas inverser la détérioration de la mémoire en réduisant l’inflammation et le stress oxydatif dans le cerveau. Un des polysaccharides (glucides naturels) de la patate douce aurait également un effet bénéfique sur le système immunitaire.

Son index glycémique est raisonnable, autour de 50, et offre donc un compromis idéal entre digestibilité et régulation de la glycémie de son consommateur.

Pour conclure, bien plus que la proportion de glucides dans une croquette, c'est leur origine qui va être importante et gage de qualité pour ladite croquette. Une source d'amidon assez digestible et bénéficiant d'un indice glycémique raisonnable est donc à privilégier.